Nulla si crea, tutto si trasforma

 

La Cucina Milanese: la tradizione è un’innovazione ben riuscita

La cucina milanese non è una collezione di ricette immutabili, ma la testimonianza di una verità essenziale: una tradizione è, per sua natura, un’innovazione ben riuscita.
La Cucina Italiana, patrimonio immateriale UNESCO, celebra proprio questa capacità di interpretare la trasformazione, un equilibrio costante tra storia e creatività.
I piatti che amiamo sono il risultato di secoli di contaminazioni storiche. Oggi, Milano sta vivendo un nuovo capitolo migratorio. Nuove culture portano con sé nuove tecniche e sapori. Il menù che vi presentiamo stasera è il nostro gioco, immaginare come la nostra base meneghina potrebbe evolvere nel futuro grazie anche a queste nuove influenze.
Tranne il panettone… che a noi piace così com’è!

• Antipasti
  Gli involtini di verza e maiale in fogli di carta di riso accompagnati da salsa agro piccante artigianale
  I mondeghili in salsa Teriyaki artigianale
  Il Vitel Stonnè.. con hummus, fondo bruno, polvere di capperi e boccioli di tarassaco
  Il Chapati Giald
  In accompagnamento la birra castagne e miele del Birrificio Curtense
• Piatto unico
  Il Risotto alla milanese “sbagliato” con riduzione di vermouth, campari e polvere di arancio
  In accompagnamento la birra al mosto di chardonnay del Birrificio Curtense
• Dolce
  Il Panettone artigianale del panificio Colombo e zabaione
  In accompagnamento la birra al panettone e albicocche del Birrificio Curtense

Si ringraziano, per l’infinita pazienza, chef Andrea ed il panificio Colombo…

 

Martedi 3 febbraio 2026 dalle ore 20.00 presso
Buatta del Kangaroo
via Valassina 6 – Cormano

 

40 € soci 50 € aspiranti soci
prenotazioni tel. 349 804 3500 o whatsapp 346 607 5042