Venerdì 18 Ottobre alle ore 20 presso l’Osteria del Treno in via San Gregorio 46 Milano, Slow Food Lombardia, Slow Food Milano e Slow Food Oltrepò Pavese organizzano la cena- momento conviviale per ricordare Paolo Camozzi, curatore della guida Slow Wine, scomparso prematuramente. Le Condotte organizzatrici hanno deciso di sostenere con la serata una raccolta fondi per una borsa di studio a lui intitolata presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, nella quale Paolo si è laureato.
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Antipasto Milanese
Crema di robiola di Pandino, petto d’oca affumicato di Vigevano,
Salva cremasco con mostarda di agrumi, insalata di nervetti e galantina di cappone
vino: Freccia Rossa Rose’ metodo classico Extra Brut
PRIMO
Risotto con blù di bufala bergamasca e mostarda di mele e pere
vino: Crinale del Levante Oltrepò Pavese DOC Riesling Az. Valdimonte
SECONDO
Fricandò di vitello alla Milanese (Fesa di vitello cotta a bassa temperatura, farcita con prosciutto crudo e servita con le sue verdure stufate)
vino: Costa del nero- Pinot nero DOC Oltrepò Pavese- Tenuta Vistarino
DOLCE
Pan meino con crema al mascarpone
vino: Moscato Bio Oltrepò DOC A. Quaquarini Umberto
COSTO 50€ a persona
Prenotazione entro il 16 Ottobre inviando mail a: milanoslowfood@gmail.com o telefonando al 3341753131