INFINITI BLU 2023: IL MONDO DEI FORMAGGI ERBORINATI
14° concorso caseario, eventi e degustazioni
9, 16 e 17 settembre a Gorgonzola (Mi)
Ritorna nella versione integrale la tre giorni di Slow Food Martesana dedicata alla grande famiglia dei formaggi erborinati, realizzata in collaborazione con Onaf. Il più importante appuntamento italiano di questa tipologia di caci attira nella cittadina della Martesana migliaia di persone, incuriositi dalla scoperta dei formaggi maturati con le buone muffe, parenti del Gorgonzola.
La 14° edizione di “INFINITI BLU®”, rassegna di eventi e degustazioni si svolgerà il 9 e il 16 e 17 settembre a Gorgonzola (Mi) nell’ambito della 23° Sagra nazionale del Gorgonzola, promossa dalla Pro Loco.
La 14° edizione di “INFINITI BLU®”, rassegna di eventi e degustazioni si svolgerà il 9 e il 16 e 17 settembre a Gorgonzola (Mi) nell’ambito della 23° Sagra nazionale del Gorgonzola, promossa dalla Pro Loco.
SABATO 9 settembre 2023
AUDITORIUM CENTRO INTERGENERAZIONALE in via Oberdan a Gorgonzola.
AUDITORIUM CENTRO INTERGENERAZIONALE in via Oberdan a Gorgonzola.
11:00-14:00
14° CONCORSO CASEARIO NAZIONALE “Infiniti Blu®”.
La valutazione, svolta da una commissione giudicatrice composta da oltre 50 Maestri Assaggiatori dell’Onaf, si rivolge ai formaggi erborinati, prodotti con latte vaccino, bufalino, ovino, caprino e misto, realizzati da produttori e affinatori di tutto il territorio nazionale.
La premiazione avverrà a Bra (Cn), durante “Cheese”, la grande manifestazione dedicata ai formaggi, organizzata da Slow Food.
14° CONCORSO CASEARIO NAZIONALE “Infiniti Blu®”.
La valutazione, svolta da una commissione giudicatrice composta da oltre 50 Maestri Assaggiatori dell’Onaf, si rivolge ai formaggi erborinati, prodotti con latte vaccino, bufalino, ovino, caprino e misto, realizzati da produttori e affinatori di tutto il territorio nazionale.
La premiazione avverrà a Bra (Cn), durante “Cheese”, la grande manifestazione dedicata ai formaggi, organizzata da Slow Food.
16:00-17:00
DEGUSTAZIONE GUIDATA
Masterclass con i formaggi erborinati di Infiniti Blu®
Un incontro rivolto a un pubblico attento e curioso, interessato a cogliere le caratteristiche sensoriali dei formaggi erborinati, attraverso la degustazione di eccellenze dell’arte casearia, un Maestro Assaggiatore Onaf accompagnerà i partecipanti alla scoperta delle caratteristiche dei formaggi erborinati.
La prenotazione è vivamente consigliata: concorso.infinitiblu@gmail.com
Contributo per la Degustazione: – Socio Slow Food e Onaf: € 10 – Non ancora socio: € 12
DEGUSTAZIONE GUIDATA
Masterclass con i formaggi erborinati di Infiniti Blu®
Un incontro rivolto a un pubblico attento e curioso, interessato a cogliere le caratteristiche sensoriali dei formaggi erborinati, attraverso la degustazione di eccellenze dell’arte casearia, un Maestro Assaggiatore Onaf accompagnerà i partecipanti alla scoperta delle caratteristiche dei formaggi erborinati.
La prenotazione è vivamente consigliata: concorso.infinitiblu@gmail.com
Contributo per la Degustazione: – Socio Slow Food e Onaf: € 10 – Non ancora socio: € 12
19:30-21:30
DEGUSTAZIONE CONSAPEVOLE
I prati stabili, i pascoli e la produzione dei formaggi
Relatore d’eccezione Giampaolo Gaiarin, Vicepresidente Onaf e docente Slow Food.
E’ ormai tradizionale la degustazione di formaggi erborinati nella serata del Concorso Caseario Infiniti blu®.
Rappresenta l’occasione per approfondire la conoscenza dei prodotti che sono presentati, sia per quanto riguarda la genesi degli stessi, a partire dall’alimentazione degli animali, per arrivare all’analisi sensoriale dei formaggi erborinati, attraverso la degustazione di capolavori dell’arte casearia. Il tema prende spunto dal filo conduttore di Cheese 2023.
Insieme ai formaggi ci sarà un abbinamento di vini, che esalterà le caratteristiche di entrambi.
Per informazioni e prenotazione compilare il modulo on line: slowfood.metooo.io/e/degustazione-ib23
DEGUSTAZIONE CONSAPEVOLE
I prati stabili, i pascoli e la produzione dei formaggi
Relatore d’eccezione Giampaolo Gaiarin, Vicepresidente Onaf e docente Slow Food.
E’ ormai tradizionale la degustazione di formaggi erborinati nella serata del Concorso Caseario Infiniti blu®.
Rappresenta l’occasione per approfondire la conoscenza dei prodotti che sono presentati, sia per quanto riguarda la genesi degli stessi, a partire dall’alimentazione degli animali, per arrivare all’analisi sensoriale dei formaggi erborinati, attraverso la degustazione di capolavori dell’arte casearia. Il tema prende spunto dal filo conduttore di Cheese 2023.
Insieme ai formaggi ci sarà un abbinamento di vini, che esalterà le caratteristiche di entrambi.
Per informazioni e prenotazione compilare il modulo on line: slowfood.metooo.io/e/degustazione-ib23
SABATO 16 settembre 2023, ore 10:00-23:00
DOMENICA 17 settembre 2023, ore 10:00-21:00:
PIAZZA DELLA REPUBBLICA – Gorgonzola
DOMENICA 17 settembre 2023, ore 10:00-21:00:
PIAZZA DELLA REPUBBLICA – Gorgonzola
ENOTECA e CIBO DI STRADA dai Presidi Slow Food.
Sosta golosa per degustare sfiziosi assaggi proposti da Slow Food Martesana, in collaborazione con il Ristorante Macelleria Turba. Ci saranno una selezione di formaggi erborinati e di cibo di strada con prodotti dei Presidi Slow Food e carne di qualità, nonché un’enoteca con vini delle migliori cantine italiane.
Sosta golosa per degustare sfiziosi assaggi proposti da Slow Food Martesana, in collaborazione con il Ristorante Macelleria Turba. Ci saranno una selezione di formaggi erborinati e di cibo di strada con prodotti dei Presidi Slow Food e carne di qualità, nonché un’enoteca con vini delle migliori cantine italiane.
MERCATO DEI PRODUTTORI.
Produttori e affinatori di formaggi, e di prodotti enogastronomici, per un mercato di cibi buoni per il palato, puliti per l’ambiente, giusti per la società e sani per il nostro corpo.
Per Slow Food il consumatore, rapportandosi con contadini ed allevatori, può, attraverso scelte consapevoli, diventare un co-produttore.
Produttori e affinatori di formaggi, e di prodotti enogastronomici, per un mercato di cibi buoni per il palato, puliti per l’ambiente, giusti per la società e sani per il nostro corpo.
Per Slow Food il consumatore, rapportandosi con contadini ed allevatori, può, attraverso scelte consapevoli, diventare un co-produttore.
Leonardo Scaglioni –
T. +39 349 1803288 – slowfoodmartesana@gmail.com – www.slowfoodmi.it – FB/slowfoodmartesana
Beppe Casolo –
T +39 3336614920 – onaf@onaf.it – www.onaf.it
T. +39 349 1803288 – slowfoodmartesana@gmail.com – www.slowfoodmi.it – FB/slowfoodmartesana
Beppe Casolo –
T +39 3336614920 – onaf@onaf.it – www.onaf.it
