Venerdì 25 Marzo, ore 20.00 presso Osteria del Treno – via San Gregorio 46 – Milano
La vite, presente da millenni nella regione del Carso, conferisce ai luoghi una forte impronta. La rete Carso Kras nasce con lo scopo di valorizzare la qualità sorprendente di vini autoctoni IGT come la Vitovska, la Malvasia, il Refosco ed il Terrano, far conoscere il territorio carsico ed i pastini vista mare dove vengono coltivate le vigne, gli antichi processi produttivi che ancor oggi caratterizzano i vini ed il lavoro artigianale dei viticoltori. Del progetto di rete fanno parte tredici piccole e piccolissime aziende vinicole della Provincia di Trieste, una zona difficile da coltivare per le particolari caratteristiche morfologiche ma da sempre vocata alla produzione di vini di ottima qualità e grande personalità, grazie anche ai venti della costa che asciugano i frutti della vite ed ai fenomeni carsici che regolano la presenza di acqua nel terreno.
Robi Jakomin di Galcarso presenterà e guiderà l’assaggio dei vini nel corso della cena che prevede il seguente menù:
- Petto d’oca affumicata di Vigevano croccante con uova di quaglia – abbinamento vino: Vitovska delle Aziende Škerk e Budin
- Risotto con asparagi e crema di robiola – abbinamento vino: Malvasia – Azienda Skerlj
- Faraona al mascarpone – abbinamento vino: Terrano – Azienda Stanko Milič
- Robiola di capra della Valtaleggio e caprino sott’olio con bacche di ginepro e alloro – abbinamento vino: Refosco – Azienda Kocjančič
Max persone 30 – Green Pass – Prenotazioni entro il 23 marzo:
milanoslowfood@gmail.com tel.334 1753131
Osteria del Treno tel.02 6700479