Slow Food Milano
associati
  • Conosci Slowfood?
    • Chi siamo
    • Slow Food Italia
    • Laboratori del gusto
    • Orto in Condotta
    • Orti in Africa
    • Associati!
  • Condotte
    • Milano
    • Nord Milano
    • Gorgonzola e Martesana
  • Progetti
    • Blue Food, Green Future?
    • Festival Biodiversità
    • Infiniti Blu
    • Orto solidale
    • Webinar su YouTube
    • Con passo lento
  • Mercati
    • Milano il mercato della Terra
    • MILANO Mercato Agricolo dei legami
    • Mercati QB Nord Milano
  • Rete cittadina
    • Locali dell’Alleanza
  • Slow Mag
  • Contatti

Cena di Natale della Condotta Nord Milano

Pubblicato 29 Novembre 2021 Nord Milano

Mercoledì 15 Dicembre – ore 20.00 – La Buatta del Kangaroo, via Valassina, 6 – Cormano (Mi) 
prenotazioni entro l’11 dicembre:  tel. 02 6108831 – 349 8043500

CENTO SFUMATURE DI BUFALO
C’è un mondo dietro la mozzarella…
La cena di Natale della condotta Slow Food Nord Milano in collaborazione con chef Andrea Scevarolli e l’az.agr, Il Girasole (RE)
Si sente parlare spesso di latte di bufala e,ancor più di mozzarella. Eppure, seppur poco conosciuta e scarsamente utilizzata nella cucina tradizionale, la carne di questo animale ha gusto e proprietà interessanti. Caratteristiche nutrizionali e dietetiche come il basso contenuto calorico e di colesterolo e le alte percentuali di vitamine e ferro la rendono un alimento adatto ad una dieta equilibrata. In questa serata avremo modo, oltre che assaggiarne i prodotti, di discuterne con i titolari dell’azienda agricola Il Girasole, una piccola realtà emiliana che alleva questi animali allo stato semi brado, in regime biologico. A completare, come ormai da tradizione, il panettone artigianale del panificio Colombo.

Bufalando: LA TARTARE…IL SALAME…LA MORTADELLA…L’ERBORINATO…IL CANESTRATO
Un pò di pasta: I CORDONI DEL FRATE DE “LA MUGNAIA” AL RAGU’ DI BUFALO
Il Piatto Forte: LO STINCO DI BUFALO COTTO A BASSA TEMPERATURA CON PATATE AL FORNO IN PIETRA E CICORIA RIPASSATA
Per Finire: IL PANETTONE ARTIGIANALE DEL MIRVANO COLOMBO IN CREMA  AL  MASCARPONE AZ. AGR. DASSOGNO

Caffè, vino, acqua, liquore compreso
CONTRIBUTO CENA: 40€ A PERSONA

Iscriviti alla Newsletter

Siamo una grande rete planetaria di comunità locali e da oltre 30 anni promuoviamo
l'educazione del gusto e la difesa della biodiversità nel mondo

Slow Food Milano

Sede: Via Ettore Ponti, 13 - 20143, Milano

Sede legale: Viale Vittorio Veneto, 4 - 20124, Milano

CF 97391430150 - milanoslowfood@gmail.com

Privacy Policy | Cookie Policy | Impostazioni tracciamento pubblicità