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Corso Base di Panificazione domestica

Pubblicato 11 Ottobre 2018 Milano Città

Nozioni e trucchi per il pane casalingo!

Con Nicolò Grazioli del Panificio Grazioli di Legnano

Sede del corso Slow Food Milano via Ettore Ponti,13 Milano

 13 e 15 Novembre 2018 dalle ore 19 alle 21,30

Il corso è pensato per essere suddiviso in due lezioni di circa due ore e mezza, nelle quali si tratteranno i principali argomenti relativi alla panificazione domestica, con l’obiettivo di fornire un insieme di nozioni, trucchi e chiarimenti al fine di rendere la panificazione alla portata di tutti.

Nel modulo verranno approfondite tematiche come il lievito madre, i rinfreschi e la conservazione nel tempo; l’utilizzo e alcuni trucchi per riportare il Ph al giusto livello. Inoltre verranno illustrate altre tecniche di panificazione quali l’autolisi, la biga a lunga lievitazione e i polish.

Nel secondo modulo invece si tratteranno temi quali la catalogazione e la suddivisione delle varie farine e le lavorazioni che più si prestano per esse, i vari tipi di cereali, la fase di impastamento e cottura del pane.

Costo: 50 euro per i soci SF, 65 euro per i non soci (tessera Slow Food in omaggio)

Per le iscrizioni bonifico a Slow Food Milano IBAN IT13 A033 5901 6001 0000 0101 976

Per informazioni inviare mail a: milanoslowfood@gmail.com

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Slow Food Milano

Sede: Via Ettore Ponti, 13 - 20143, Milano

Sede legale: Viale Vittorio Veneto, 4 - 20124, Milano

CF 97391430150 - milanoslowfood@gmail.com

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